Tapas i Holstebro kan både være en middag på restaurant og et færdigt tapasbord, du henter eller får leveret. Byen har en italiensk restaurant med tapas på kortet og flere lokale køkkener, der laver tapasanretninger til alt fra en fredagsaften for to til konfirmationer og firmafester.

Her får du et overblik over steder, hvor du kan få tapas, og nogle gode råd til, hvordan du sætter et tapasbord sammen derhjemme. Kig altid på stedernes egne hjemmesider for aktuelle menuer, priser og åbningstider, før du bestiller.

Hvad er tapas egentlig

Tapas kommer fra Spanien, hvor små retter traditionelt bliver serveret sammen med et glas vin eller øl i baren. Ideen er, at man smager på mange forskellige ting i stedet for at spise én stor portion. Det gør måltidet socialt, fordi alle rækker ud efter de samme fade.

I Danmark er tapas blevet et bredere begreb. Mange forbinder det med en anretning af pølser, skinke, oste, dips, oliven og brød, ofte suppleret med lune retter og salater. Nogle steder får tapas et italiensk præg, mens andre giver det et nordisk twist med lokale råvarer og danske klassikere.

Det fleksible format er en stor del af forklaringen på, at tapas er blevet så populært til fester. Det kræver ikke bordplan eller flere serveringer, og gæsterne kan spise i deres eget tempo. Samtidig er der som regel noget for de fleste, også når smagen ved bordet er meget forskellig.

Tapas By Italia – middag med italiensk tilgang

Har du lyst til at spise tapas ude, er Tapas By Italia et oplagt sted at starte. Restauranten blander italiensk og spansk køkken og serverer både pizzaer og små retter til deling. Konceptet passer godt til en aften, hvor man vil smage lidt af hvert over en flaske vin.

På kortet finder du blandt andet antipastiplader med spegepølser som chorizo og serranoskinke, mozzarella med krydderurter, skaldyr og forskellige salater. Der er også ostetallerkener og hjemmelavet pasta. De små skåle og tallerkener gør det nemt at bestille mange retter og dele dem rundt om bordet.

Restauranten egner sig både til par, familier og mindre selskaber. Har I en større gruppe, eller skal I spise på en travl weekendaften, er det en god idé at ringe og reservere bord. Tjek samtidig, hvilke betalingsmuligheder restauranten tager imod, så der ikke opstår overraskelser, når regningen kommer.

Tapas til afhentning og levering

Mange vælger at nyde tapas derhjemme, og her er der flere lokale muligheder. Tapas For Dig har en afhentningsbutik i VildMedVin på Enghaven i Holstebro. Her kan du bestille færdige tapasmenuer, hvor vin og stenovnsbrød indgår, og hente dem i butikken på de faste afhentningsdage.

Tapas For Dig laver anretninger til både små og store selskaber, fra to personer og op til flere hundrede gæster. Ved store arrangementer kan maden også anrettes som buffet, og ved større bestillinger er levering en mulighed. Det gør stedet relevant til både en hyggeaften og en rund fødselsdag.

Nordisk Tapas holder til i Mejrup lidt uden for byen og laver catering til fester, konfirmationer og firmaarrangementer. Som navnet antyder, er der fokus på tapas med et nordisk præg, men køkkenet laver også buffeter, frokoster, festmiddage og receptionsretter til selskaber, der ønsker noget andet end klassisk tapas.

Nordisk Tapas leverer i Holstebro, og levering uden for byen aftales nærmere med køkkenet. Der er lukket om søndagen, så skal du holde fest i en weekend, er det klogt at bestille i god tid. Spørg gerne til minimumsantal, hvis du planlægger et mindre arrangement med få gæster.

Landkøkken med lokale råvarer

Sdr. Grønkær Landkøkken laver mad ud af huset i Holstebro, Lemvig og Struer, og tapas er en fast del af udvalget. Menuerne bygger på oste, pålægsspecialiteter og dips, og nogle gange følger der en lun ret eller en salat med årstidens grønt med som supplement.

Udvalget spænder fra frilandsgris til spansk charcuteri, så anretningen kan have både et lokalt og et sydeuropæisk præg. Til alle menuer følger hjemmebagt, koldhævet brød. Netop brødet spiller en større rolle, end mange regner med, fordi det binder de mange smage sammen og mætter gæsterne.

Grønkær kræver en bestilling på mindst 12 kuverter, og derfor passer køkkenet bedst til fester og større sammenkomster. Byens slagtere og supermarkedernes delikatesser laver også tapas til mindre selskaber, så det kan betale sig at sammenligne indhold og antal kuverter, før du lægger dig fast på et sted.

Sådan sammensætter du et godt tapasbord

Et godt tapasbord handler om balance. Sørg for en blanding af salt, syrligt, cremet og frisk. Spegepølser og skinke giver fylde, mens oliven, syltede grøntsager og frisk frugt bryder fedmen. Et par oste i forskellige styrker, for eksempel en mild, en lagret og en blåskimmel, giver variation.

Lune retter løfter oplevelsen. Det kan være kødboller i tomatsauce, patatas bravas, grillede grøntsager eller små tærter. Bestiller du færdig tapas, kan du selv supplere med en enkelt lun ret. Det kræver ikke meget arbejde, men får bordet til at virke mere som et egentligt måltid.

Tænk på gæsternes behov. Vegetarer bør have mere end brød og ost, så spørg leverandøren om vegetariske alternativer eller lav selv et par grøntsagsretter. Har nogen allergier, skal du spørge direkte til ingredienserne. Det er også en god idé at mærke fadene, så alle ved, hvad de spiser.

Mængden er svær at ramme. Tapas er tit mere mættende, end det ser ud til, men folk spiser også længe. Følg leverandørens anbefaling for antal kuverter, og hav ekstra brød og lidt snacks i baghånden. Rester af spegepølse og ost kan sagtens bruges til madpakker de følgende dage.

Vin, drikke og praktiske råd

Til tapas passer en frisk rødvin, for eksempel en let tempranillo eller en italiensk sangiovese, godt til pølser og skinke. En tør hvidvin eller rosé fungerer fint til skaldyr, salater og milde oste. Flere tapasleverandører tilbyder vin til maden, og det gør det nemt at få smagene til at passe sammen.

Øl er et godt alternativ, især en lys pilsner eller en frisk hvede til de salte retter. Husk også alkoholfrie muligheder som danskvand med citrus, æblemost eller alkoholfri vin. Mange gæster vælger at køre selv, og et godt alkoholfrit tilbud gør, at alle kan være med.

Den praktiske del er nem at glemme. Tag tapasen ud af køleskabet cirka en halv time før servering, så oste og pølser får mere smag. Stil fade flere steder på bordet, så ingen skal række langt. Og bestil i god tid, når konfirmationer og julefrokoster lægger beslag på køkkenernes kalender.